Кайенский перец – что это такое? Полезные свойства

Название Чайен F1 навевает ассоциации с кайенским перцем. Но представленный гибрид больше похож по свойствам на перец чили. Кроме острого вкуса, он обладает еще и декоративными качествами. Округлый маленький кустик, усыпанный мелкими яркими плодами, станет достойным украшением грядки, клумбы или комнаты.

Цицак: описание, размножение армянского перца и уход за ним

Свое название острый перец цицак получил в честь знаменитого армянского блюда. Даже специалисты отмечают, что этот сорт прекрасно подходит для приготовления солений. Поэтому описание и свойства растения будут очень интересны всем, кто решил вырастить его на собственном участке.

Описание и характеристики

Цицак является теплолюбивой культурой. В регионах с холодным климатом его растят исключительно под укрытиями из полиэтилена. Кустарник нужно обязательно располагать в хорошо освещенном месте. Цицак обладает следующими особенностями:

  • длительная сохранность плодов;
  • высокие показатели урожайности;
  • низкий уровень калорийности;
  • стойкость к грибкам;
  • устойчивость к морозам до 20 градусов;
  • наличие в составе большого количества полезных веществ.

Плоды этой культуры созревают через 110—130 дней после высадки. Перец допустимо сажать возле петрушки, чеснока и укропа.

Кустарник достигает высоты в 100 см. Листья вытянутые и продолговатые, обладают выраженной зеленой расцветкой и заостренными краями. При высадке этой овощной культуры следует учитывать, что на 1 квадратном метре площади должно расти не больше 6—8 кустов. Если этим правилом пренебречь, то корневая система растения испортится.

Плоды перца имеют мясистую мякоть и конусовидную форму. Средняя масса — 30−60 г. Из них делают острые приправы. Кроме того, овощ используется в целях консервации.

Правила выращивания

Чтобы получить здоровую и качественную рассаду, семена перед высадкой должны прорасти. Это делается с помощью увлажненной марли. В нее укладывается посевной материал, после чего он убирается в теплое помещение на несколько суток.

На какую глубину сажать чеснок под зиму

Семена армянского цицака сажают в марте. Нужно перемешать плодородный грунт и дренаж. К этим ингредиентам следует добавить компост и дерн. Сделанную почвосмесь необходимо пересыпать в контейнер. После посадки рассаду нужно укрыть стеклянным листом или полиэтиленовой пленкой для создания парникового эффекта.

Днем резервуар с саженцами желательно держать в помещении при температуре от 24 до 27 градусов. В ночное время их нужно поместить в более прохладные условия. Это связано с периодами активности растения.

Пикировка молодых ростков осуществляется в отдельные стаканчики с почвой и торфяной смесью. После появления корешков их можно сразу пересаживать на открытое место в саду.

Особенности ухода

Подкармливать высаженную культуру нужно азотными смесями. После того как на каждом стебле перца вырастет по 3 листка, в грунт с ним необходимо внести калийные и фосфорные удобрения.

Для ускорения роста кустарника его также следует подкармливать органикой. Оптимальный вариант — смесь на основе древесной золы. Удобрения вносятся примерно 1—2 раза каждую неделю.

Перец цицак необходимо поливать в зависимости от климата. Почва не должна слишком пересыхать, но и допускать ее переувлажнения тоже не стоит. Примерное количество поливов — 2−3 еженедельно. Для увлажнения 1 квадратного метра хватает 0,6−0,8 л жидкости. Поливать культуру лучше поздним вечером или ранним утром.

Перец нужно время от времени обрезать, удаляя пораженные болезнями и высушенные части.

Кроме того, специалисты особенно отмечают важность своевременного среза плодов, которые могут не только испортиться сами, но и стать причиной загнивания корневой системы растения.

Какие бывают виды почв, их индивидуальные особенности и характеристики

Болезни и вредители

Цицак обладает высокой стойкостью ко многим недугам. Однако неправильный уход часто становится причиной почернения стебля, фузариоза и столбура. А также растение могут поражать такие вредители:

  1. Тля. Эти паразиты питаются соком культуры. Ее листки при этом высыхают и желтеют. Нередко тля становится причиной гибели цицака. Для решения проблемы используют смесь из 15 л воды и 300 г древесной золы. Компоненты тщательно перемешивают друг с другом. Затем в смесь добавляется 100 г мыла (жидкого). Раствором нужно обработать стебли и листья культуры.
  2. Паутинный клещ. Развивается на нижней части листьев. Характерный симптом — беловатая паутина. Бороться с вредителем лучше всего с помощью инсектицидов.
  3. Слизни. Такие вредители питаются листами перца и делают в них дыры. Кроме того, слизни поражают и плоды. Для борьбы с ними используются препараты Кельтан и Карбофос.

В целях профилактики кустарник нужно время от времени осматривать на наличие поражений. Плоды и листья нужно изучать особо тщательно, ведь насекомые зачастую находятся именно там.

Чтобы растение развивалось полноценно, с него также нужно своевременно удалят отмершие побеги. Это позволит добиться богатого урожая и предотвратить множество болезней.

Читайте также:  Капуста белокочанная – полезные и лечебные свойства

Посадка

Для высадки на улице семена сеют за 60-70 дней до пересадки, а для выращивания в помещении – в любое время. Можно высаживать семена сразу в горшки или индивидуальные емкости, чтобы не травмировать рассаду пикировками.

В состав почвы, кроме обычного грунта, должен входить речной песок или перлит, а также торф. Удобряют состав суперфосфатом, сульфатом калия, мочевиной и золой, затем прокаливают при +110 градусах. Для проращивания обеспечивают температуру +23-27.

После всходов держат в тепле (+18-25), хорошо освещают.

Сорта острого перца, популярные на FORUMHOUSE

Такие безумные показатели остроты нас интересуют мало. Мы просто хотим обжигающей аджики и ароматных острых маринованных стручков под борщ. По отзывам участников нашего портала, наиболее острыми сортами в наших широтах вырастают плоды следующих сортов:

Хабаньеро Ред (сврехжгучий сорт, острота 577).

Венгерский желтый (этот сорт всегда получает высокие отзывы, он острый, но не очень горький, популярен во всем мире).

Кайенский горький (также считается одним из самых популярных в мире сортов).

Змей Горыныч (для тех, кто любит пожестче, очень острый и очень горький, с длинными, закрученными по оси плодами).

А также:

  • Аджика;
  • Пламень;
  • Язык дракона;
  • Кампай;
  • Аврора 81;
  • Бараний рог (с желтыми плодами);
  • «Жгучий нос»;
  • Китайский огонь.

Seven Участник FORUMHOUSE

Сегодня сорвал «Венгерский желтый», попробовал – ух! А если уж для меня «ух», то это очень хорошо, у меня организм привык к острому, я у бабушек на рынке мог от самых острых сортов откусить, пожевать и сказать «фигня».

Популярность Венгерского острого отчасти связана с тем, что это довольно легкий в выращивании сорт, устойчивый к большинству болезней, компактный, отлично вырастающий без подвязки. Технической зрелости достигает за 125 дней – для перцев это довольно быстро.

Этот перец многие участники FORUMHOUSE выращивают в открытом грунте, опасаясь, как бы в теплице он не переопылил сладкие перцы. На рассаду сеют рано, в начале февраля, в открытый грунт высаживают, когда минует угроза возвратных заморозков.

Jkmuf Участница FORUMHOUSE

Если перец растить под лутрасилом, он будет менее острым. У меня так и получилось.

По наблюдениям участников FORUMHOUSE, Венгерский желтый набирает максимум жгучести в состоянии технической зрелости – в это время его плоды желтого цвета. Краснея, достигая биологической зрелости, он теряет свой ух-эффект, можно спокойно сжевать целый стручок. В то же время, хорошо хранятся именно сорта в биологической зрелости.

rosvo

Я в таком случае набиваю перцем в технической зрелости всю морозилку и потом грызу до нового урожая.

Потеря жгучести в плодах острого перца вызвана уменьшением температуры воздуха в конце лета, плоды просто не могут полностью созреть. Также на снижение остроты могут влиять обильные подкормки и слишком уж частые поливы.

Частые поливы и подкормки вызывают увеличение плодов, а не жгучести перцев.

Чтобы полностью раскрыть весь потенциал жгучести сорта, необходимо подвергать растения небольшим стрессам, постепенно уменьшая полив.

Выращивание перца Хабанеро в домашних условиях

Для последующего культивирования в теплицах перец Хабанеро выращивают рассадным способом. Если его планируют выращивать дома, то семена можно высевать сразу в подготовленные вазоны.

Рекомендуемые сроки

Посев перца Хабанеро приходится на конец февраля или начало марта. Рассчитывают сроки из того, что на постоянное место саженцы высаживают во второй декаде мая. К этому времени их возраст должен составлять 55-70 дней с момента появления всходов. Еще 2-3 недели нужно добавить на прорастание семян.

Для выращивания перца Хабанеро дома высевать его можно в течение всего года. Однако лучше это сделать весной. Тогда растениям будет хватать солнечного света.

Подготовка грунта и емкости

Главные требования к грунту: рыхлость, большое количество органики и слабокислая среда. Для посева семян на рассаду подходит покупной универсальный грунт на основе торфа. Можно приготовить его самостоятельно, смешав торф, перегной, садовую землю и песок. Грунт, приготовленный дома, стоит пролить кипящим раствором марганцевого калия.

Для выращивания рассады подходят контейнеры с дренажными отверстиями и подставкой. Для выращивания перца Хабанеро в домашних условиях берут объемные вазоны глубиной около 20-25 см. Все емкости тщательно промывают, при необходимости обдают кипятком.

Подготовка семян

Чтобы ускорить появление всходов, семена перца Хабанеро рекомендуют предварительно прорастить.

  • Семена на 30 минут помещают в подсоленную воду. Всплывшие удаляют.
  • Утонувшие семена промывают и около двух часов выдерживают в растворе марганцевого калия. Для покупного материала такая обработка необязательна.
  • Семена выкладывают на смоченную в растворе любого стимулятора роста салфетку или ватный диск. Накрывают таким же материалом и увлажняют.

Через три дня высаживают проклюнувшиеся семена перца Хабанеро.

Алгоритм посева

Семена острого перца Хабанеро высевают в прогретый до 24-26 градусов тепла грунт. Самый простой способ – оставить емкость с грунтом у радиатора отопления или пролить его горячей водой и дать немного остыть. Семена высевают в увлажненный грунт в небольшие углубления на расстоянии 3-4 см друг от друга при выращивании на рассаду в контейнерах. В вазоны сеют по 2-3 семечка. Мульчируют посадки почвой и увлажняют из пульверизатора.

Емкости накрывают стеклом или прозрачным пластиком. До появления ростков их оставляют в теплом помещении с температурой около 25 градусов. Следят, чтобы грунт не пересыхал.

Выращивание рассады перца Хабанеро

После появления всходов рассаде обеспечивают:

  • хорошее освещение;
  • обеспечение светового дня на протяжении 12-16 часов при помощи фитоламп;
  • своевременный полив;
  • пикирование по отдельным емкостям при появлении 3-4 настоящих листьев;
Читайте также:  Какие бывают сорта кукурузы и как выбрать самый лучший для себя

Перед пересадкой в грунт рекомендуется провести закаливание рассады перца.

Кайенский перец: для сосудов

Кайенский перец является настоящей находкой для сосудов. Прежде всего, этого связано со способностью кайенского перца стимулировать кровообращение. Он нормализует сосуды, расширяя их, когда они сужены и сужая их, когда они расширены. В результате такого действия движение крови улучшается, а, следовательно, клетки организма получают питательные вещества гораздо быстрее. Улучшение кровотока происходит и за счет того, что кайенский перец эффективно борется с образованием холестериновых бляшек, образующихся на стенках сосудов. Таким образом, снижается риск развития многих сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе:

  1. атеросклероза,
  2. тромбоза,
  3. инсульта,
  4. инфаркта,
  5. ишемической болезни сердца.

Противораковое средство

Исследования показывают, что капсаицин может играть роль естественного средства для лечения рака, в том числе при лечении рака предстательной железы. Одно из исследований, проведенных в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесской школе медицины, показало, что этот важный ингредиент в кайенском перце способен ингибировать рост раковых клеток и предотвращать активацию новых опасных образований.

Также есть данные из Калифорнийского университета, в которых говорится, что преимущества этого перца включают эффективную помощь в предотвращении рака легких у курильщиков. Высокое содержание капсаицина в кайенском перце может остановить образование индуцированных табаком опухолей в легких. И это далеко не все. Подобные эффекты также были обнаружены при опухолях печени, когда они подвергались воздействию кайенского перца.

Правила выращивания перца

Чтобы получить богатый урожай Цицака, необходимо следовать основным правилам выращивания. Прежде всего, нужно ознакомиться с рекомендациями по подборке семян и их обработке, сроками их посева, а также подготовить почву для рассады, узнать, как ухаживать за кустом после посева. Об этих деталях вы узнаете ниже.

Выбор и обработка семян

Перед тем как посеять семена для рассады, их необходимо правильно выбрать и обработать. Чтобы определить пригодные экземпляры, можно провести следующую процедуру: опустить их в воду, после чего пустые семечки всплывут. Для обработки семян вам понадобятся древесная зола, вода и марля. Из первых двух компонентов нужно сделать раствор — 2 грамма древесной золы в литре воде настаивать в течение 24 часов, периодически помешивать.

Затем следует поместить семена в марлю и оставить на 3 часа в растворе. Когда пройдёт указанное время, их нужно вынуть, промыть и просушить. Также можно поместить семена в 2% раствор марганцовки. Для этого нужно разбавить 10 г марганцовки в 1,5 л воды. Далее материал опускают в марле в раствор на 20 минут, затем семена следует вынуть, промыть и просушить.

Подготовка земли для рассады

Почву для выращивания перца Цицак можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно.

Существует несколько способов сделать почву для рассады:

  1. Песок, торф, перегной, землю берут в соотношении 1:1:1:1.
  2. Песок, перегной, дёрн и земля соединяются по одной части каждого компонента. Для 10 кг этой смеси требуется 500 г золы. После чего смешивается питательный грунт с дренажем в соотношении 1:2. Затем к смеси добавляют свежий дёрн и перепревший компост.
  3. Торф и перегной смешиваются в равных количествах с добавлением сернокислотного калия и суперфосфата.

Сроки и особенности посева семян

Посев семян осуществляется в феврале – марте. Предварительно подготовленной почвой заполняют ящик, затем делают углубления размером 0,5 см — в них помещают семена, которые потом присыпаются почвой сверху. Для того чтобы ускорить проращивание семян, нужно накрыть ёмкость агротканью или плёнкой, а также обеспечить подходящий температурный режим. Днём температура должна составлять +23. +25°С, а ночью — +13. +15°С.

Уход за рассадой

Процедура ухода за рассадой включает несколько важных моментов, которые мы рассмотрим детально. При появлении первых всходов осуществляется процесс пикирования. Пикировать перцы нужно очень аккуратно, чтобы не затронуть хрупкую не сформировавшуюся корневую систему. Затем экземпляры помещаются в стаканчики с примесью торфа и почвы.

Почва, в которой находится рассада, должна быть влажной. Полив необходимо осуществлять один раз в 2–3 дня. Когда прорастут всходы, процедура проводится ежедневно. Температура воды для полива должна составлять +20. +25°С. После полива грунт необходимо мульчировать сухим песком. Чтобы избежать появления грибковых заболеваний, нужно один раз в 14 дней поливать растения под корень биофунгицидами.

Подкормка рассады проходит в два этапа. Первый этап осуществляется, когда у растения уже имеются два-три листка. Для этого используют минеральные удобрения, которые должны состоять из следующих компонентов: гранулированный суперфосфат (50 г), аммиак (30 г) и бесхлорный калий (20 г). Указанное количество рассчитано на 1 м² в сухом или растворённом виде (10 л воды).

Высаживание рассады в почву

Участок, на котором вы будет выращивать рассаду, должен быть подготовленным. Лучше всего подготовку грядки осуществлять осенью, после сбора урожая. Для этого нужно рассыпать на ней перепревший перегной и перекопать почву.

Ботанические особенности декоративного перца

Остроту декоративному перцу придает специальное жгучее вещество капсацин (переводится как «кусачий»). Цветки перца похожи на картофельные, но у некоторых присутствует ободок по краю каждого лепестка.

С древних времен на территории Южной Америки, Мексики и других стран выращивают это растение в качестве эстетической составляющей, а также для использования при приготовлении местных традиционных блюд. Для разведения в домашних условиях были выведены специальные сорта, высота которых не превышала 1,5 м.

Читайте также:  Соленые зеленые помидоры на зиму в банках, кастрюле как бочковые

Декоративный перец легко приспосабливается к внешним условиям и дает богатый урожай. Плоды у разных видов отличаются по форме, цвету, а также по характеру произрастания.

Можно ли употреблять в пищу комнатный перец?

В качестве продуктов питания употребляют только съедобные сорта декоративного перца. К ним относят:

Их плоды можно употреблять сырыми, а также использовать как специю при приготовлении блюд. Если нет возможности выращивать собственные овощи на дачном участке, то многие сорта острого перца идеально подойдут для выращивания в квартирных условиях.

В декоративном перце содержатся нужный для костей калий и аскорбиновая кислота, поэтому эта культура очень полезна для человеческого организма (при отсутствии проблем с желудком). Съедобный перец способствует лучшей работе ЖКТ, обеззараживает пищу и усиливает вкус блюда.

Уход в домашних условиях

Так что же такое — «Кайенский» перец?

Это совершенно неприхотливое растение. При надлежащим уходе в домашних условиях оно будет радовать урожаем до пяти лет подряд.

Какие же условия ему необходимо создать?

Семена

Справка! Внутри каждого стручка находятся несколько десятков семян.

В кулинарии их применяют только самые отважные: они в несколько раз острее мякоти. При желании из этих семечек можно вырастить новые растения.

Уход после покупки

Купив «Кайенский» перец в магазине, следует сразу задуматься о его пересадке. Цветы в магазине растут в грунте, большую часть которого составляет торф. В таком растения удобно транспортировать, так как он очень легкий. Но оставлять в нем цветок на длительное время – губительно.

К тому же горшки, в которых продают растения, не пригодны для выращивания: как правило, они уже достаточно малы них.

Внимание! Если через дренажные отверстия вылезают кончики корешков, это верный знак, что перцу нужно «жилище» просторнее.

Однако если растение покрыто плодами, то после пересадки может сбросить их.

В таком случае лучше остановиться на более щадящем варианте – перевалке.

Для этого растение помещают в новый горшок вместе с комом земли из старого. А пустоты заполняют новым грунтом.

После такой процедуры «Кайенский» перец обильно поливают и ставят на подоконник.

Освещение

«Кайенский» перец – светолюбивое растение. Лучше всего оно чувствует себя на юго-западных и юго-восточных окнах. Определить, хватает ли ему света, можно по листьям.

При его недостатке они начнут блекнуть, в критических ситуациях – опадать. Скорее всего, это произойдет зимой, при уменьшении светового дня. В таком случае перцу нужно обеспечить дополнительное освещение люминесцентными лампами. Их устанавливают таким образом, чтобы от лампочки до верхушки цветка оставалось не менее 25 см.

Полив

В частом поливе «Кайенский» перец не нуждается. Но нужно следить, чтобы земля не просыхала полностью. Если в помещении, где растет растение, сухой воздух, растению понадобится и регулярное опрыскивание.

Обрезка

Кустики кайенского перца – довольно пышные сами по себе. Однако если их прищеплять, то растение станет еще более густым. При желании из него можно сформировать куст любой формы.

Важно! Обрезать перчик лучше осенью или весной, удаляя засохшие побеги и разросшиеся ветки, портящие внешний вид растения.

Как вырастить из семян?

Семена «Кайенского» перца можно купить в магазине или взять из стручков.

Для этого их осторожно вынимают и выкладывают между двумя влажными салфетками.

Здесь они останутся до момента прорастания. Важно следить, чтобы салфетки всегда оставались мокрыми.

Ростки должны проклюнуться через 2 — 3 дня. После этого перцы высаживают в горшочки для рассады, где они должны подрасти и окрепнуть. В это время им требуется высокая температура – 25 – 29 градусов, и много света. Однако от прямых солнечных лучей их все же надо поберечь.

Как только на ростках появится по две пары настоящих листьев, можно выбирать самые сильные и пересаживать их в горшки.

Грунт

Идеальная почва для кайенского перца – смесь примерно в равных частях суглинка, гумуса и песка. Можно использовать уже готовый покупной грунт. В таком случае выбор следует остановить на том, что предназначен для томатов.

Удобрение

В течение первых 3 – 4 месяцев после пересадки перец не будет нуждаться в дополнительной подкормке , ему хватит питательных веществ, находящихся в свежем грунте. А затем примерно раз в месяц можно будет вносить удобрения. За ними можно сходить в магазин для огородников, ведь перец, хоть и декоративный, но все же овощ. Ему подойдут те, которые предназначены для томатов.

Применение в кулинарии

В кухне латиноамериканских стран и восточных традиционных блюдах кайенский перец используется очень часто. Мясу, рыбе, морепродуктам, сырам и даже яйцам, и овощам эта приправа придает пикантности.

Сегодня практически на каждой кухне среднестатистической европейской и азиатской семьи можно найти перец чили в порошковом виде, или стручком.

Перец следует хранить в закрытой емкости. Лучше, если она будет выполнена из стекла.

Значительно уменьшить степень «остроты» перца чили можно путем удаления внутренних перегородок в стручке. От семян также следует избавиться. После этих манипуляций перец можно добавлять при консервировании и в готовке семейного ужина.