6 способов стерилизации банок в домашних условиях

Все еще стерилизуете банки на водяной бане? Если надоело париться вместе с банками, пора переходить на сухие способы стерилизации. Оглянитесь по сторонам — банку можно простерилизовать с помощью кухонной техники, которая есть под рукой.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Перед тем, как стерилизовать банки в микроволновке, выберите подходящую тару. Для стерилизации в «стоячем» положении подойдут небольшие банки емкостью от 0,5 до 1 литра. Двух- и трехлитровые банки можно обрабатывать «лежа». Налейте в каждую банку немного фильтрованной воды. Примерно на 2 пальца (для банок в вертикальном положении) или сколько поместится (для «лежачих пациентов»). Поставьте стеклянную тару в микроволновку. Стерилизация производится при мощности 800-900 Вт. Стекло будет обеззараживаться, пока выкипает вода. Это займет примерно 3-5 минут. Достаньте горячие банки полотенцем или прихваткой. Они готовы для заготовки консервации на зиму.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Стерилизация крышек

Если для заготовок на зиму вы хотите использовать банки с завинчивающимися крышками, тогда просто прокипятите крышки в течение 15 минут в воде перед закаткой банок с вареньем или овощами. Аккуратно достаньте прокипяченные крышки при помощи пинцета.

Если же вы используете банки со стеклянными крышками, тогда вместе с банками вы можете подготовить и крышки. Прокипятите уплотнители и при помощи чистого пинцета установите их непосредственно перед закаткой.

Сколько стерилизовать банки на пару мы узнали, а теперь узнаем, какие преимущества имеет этот способ стерилизации. Прежде всего это 100% гарантия качества стерилизации на пару. Также для стерилизации банок на пару не нужно осуществлять дополнительных затрат. К недостаткам этого способа можно отнести большую влаго- и жароотдачу. Кроме того, на стерилизацию банок этим способом вы потратите немного времени.

Стерилизация банок на пару над чайником

Как было отмечено выше, паровая стерилизация является самой эффективной, поэтому одним из вариантов стерилизации – стерилизация над обыкновенным чайником. Таким методом пользовались еще наши нужно наполнить водой наполовину и вскипятить. Если у чайника широкое горлышко и крышки свободно пролезают внутрь, можно положить их в чайник.

Стерилизация банок на пару над чайником

При закипании воды, поставьте чистую и сухую банку в отверстие чайника вверх дном. Маленькие банки и емкости можно повесить на носик чайника. Признаки успешно проведенной стерилизации – капли воды крупного размера, среднее время – 15 минут.

Стерилизация банок в микроволновой печи

По поводу возможности стерилизовать пустые банки в микроволновке до сих пор ведутся споры. Дело в том, что пустые емкости в микроволновую печь устанавливать нельзя. С другой стороны если необходимо разогреть небольшое количество пищи, в микроволновку ставят дополнительную емкость с водой. То же самое касается и пустых банок. Если вам подходят чистые, но мокрые банки, налейте в них около 50 мл воды и поставьте в микроволновку. Если нужны сухие банки, рядом с сухими банками можно поставить стеклянный стакан с водой. Банки стерилизуются около 2-3 минут. Не забудьте, что в печь нельзя помещать металлические предметы, а значит крышки придется стерилизовать традиционным способом.

Читайте также:  11 лучших рецептов приготовления баклажанов с перцем на зиму

Стерилизацию заполненных банок проводить в микроволновой печи проще. Банки без крышек заполните овощами или фруктами и залейте маринадом или сиропом. Равномерно разместите банки внутри микроволновки, чтобы вращение проходило без заминок. Доведите банки до кипения и стерилизуйте около двух минут. Можно обрабатывать банки с фруктами или овощами, налив в них немного заливки и накрыв стеклянными крышками. После обработки в течение 2-3 минут выньте банки, заполните кипящей маринадом или сиропом до краев и быстро закатайте. Банки поставьте на полотенце вверх дном, переворачивают банки и ставят на хранения после полного остывания.

самый старый способ стерилизации — на огне

Стерилизация банок в духовке

Электрические или газовые духовки сегодня есть практически в каждом доме. Поэтому этот способ стерилизации банок тоже может многим подойти.

Стерилизация пустых банок: 

  • Банки, разумеется, нужно вымыть, а затем поставить на решетку горлышком вниз в холодную(!) духовку. Нагреть духовку примерно до 150°С, и после этого стерилизовать около 15 минут. По окончании стерилизации на банках не должно остаться капель. Затем осторожно выньте горячие банки из духовки, и далее закладывайте в них продукты по рецепту.
  • Если банки высокие и не убираются в духовку стоя, их можно стерилизовать на боку.

Стерилизация заготовок:

  • Поставить в холодную духовку банки с заготовками, не накрывая их крышками. Нагреть духовку до 100°С. Литровые банки стерилизовать 15 минут. Если банки большей емкости, то время стерилизации увеличивается. Затем банки осторожно достать из духовки, тут же их закатать подготовленными крышками, перевернуть и оставить до остывания.

Стерилизация банок на чайнике

Проще и удобнее стерилизовать банки на чайнике — не требуется дополнительной посуды и приспособлений. Единственное, что понадобится, так это расстелить на столе чистое кухонное полотенце, проглаженное горячим утюгом.

СПРАВКА! Лучше всего способ подходит, для небольшого количества банок, объёмом 500–700 мл.

Этапы процесса:

  1. Ставим чайник с водой на огонь.
  2. Банку надеваем на носик чайника. Если позволяет длина носика, можно её не держать — просто повесить.
  3. Ещё вариант — снять крышку и, вместо неё, поставить банку горлышком вниз. Это можно сделать в случае, если позволяет диаметр горловины чайника. Можно одновременно стерилизовать одну банку на горловине чайника, другую – на носике.
  4. В воду кладём крышки.
  5. Ждём, пока вода закипит и из носика пойдёт пар.
  6. Время стерилизации для 2–3 литровых банок 15 минут. Для меньшего объёма – 10 минут.
  7. Если приходится банку держать, обязательно нужно делать это с использованием прихваток! Тара от горячего пара нагреется очень быстро, можно обжечься или уронить её.
  8. Нужно быть готовым к тому, что пар будет идти в помещение. Образовавшийся конденсат из банки – капать на плиту либо рядом.
  9. По истечении заданного времени, посуду с чайника снимаем (не забываем взять прихватки!). Ставим на расстеленное полотенце вверх дном. Пусть стекают.
  10. Кипяток из чайника следует слить. Крышки достать и тоже разложить на полотенце.

Посуда для консервации готова. Удачных заготовок!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Как стерилизовать банки в духовке газовой плиты

В газовых плитах не предусмотрен таймер, поэтому необходимо контролировать весь процесс.

В духовом шкафу разместить чистую тару. Задать температуру 50 градусов для равномерного нагрева. Через 5 минут увеличить до 120-150 градусов. Необходимо наблюдать через стекло за процессом. Стекло должно запотеть, а затем подсохнуть.

Как стерилизовать банки в духовке газовой плиты

Как только высохнут последние капли со стеклянной поверхности дверцы, можно выключать и доставать емкости.

При какой температуре и сколько проходит стерилизация банок в электрической духовке

Для ускорения процесса в устройство помещают сразу несколько банок. Затем выставляется температура в 110-140 градусов.

Время рассчитывается исходя из объема банки.

  • 25 минут — для 2-3 литровых;
  • 15 минут — для литровых;
  • 10 минут — для пол литровых.

Как стерилизовать банки в духовке газовой плиты

Закладывают стеклянную тару донышком вверх еще в не разогретую духовку. Если емкость мокрая, то ее устанавливают донышком вниз. Может образоваться белый налет, который является безвредным, если в таре осталось немного воды.

Выбрать режим “конвекция” с обдувом или “верхний-нижний жар”. Лучше использовать баночки одинакового размера для ускорения процесса.

По прошествии времени извлекаем тару сухой прихваткой и переставляем ее на ткань. Заполняем выбранными заготовками.

В микроволновке

Современный метод стерилизации подразумевает использование микроволновой печи. Главное преимущество – отсутствие пара на кухне и возможность за один раз обработать несколько емкостей.

Для стерилизации выполните простые действия: в чистые банки влейте немного воды (на 2 см от дна), поставьте тару (если помещается всего одна большая, уложите ее на бок), выберите режим с мощностью 700–800 Вт и включите микроволновку. Продолжительность обработки зависит от количества тары и ее размеров. На стерилизацию одной небольшой емкости потребуются 2 минуты, а для обработки одной 3-литровой банки или нескольких маленьких стоит выделить 4–5 минут.

Стерилизация банок в духовке

Чистые и обязательно сухие банки ставят в духовку и включают ее на максимум. Следите, чтобы температура не поднималась выше 200 градусов. Через 10 минут следует выключить духовку и оставить банки остывать в ней. Нельзя сразу же открывать духовку, так как из-за перепада температур стекло может лопнуть.

Этот способ удобен в первую очередь возможностью стерилизовать сразу несколько банок. К тому же температура в духовке выше температуры пара, что позволяет убить больше микробов.

Как стерилизовать банки: простых и проверенных способов

Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки для стерилизации

Проверьте банки на наличие сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят ёмкости без повреждений. Крышки должны быть ровными, без царапин и ржавчины.

Чистой губкой тщательно помойте банки и крышки. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным моющим средством.

Для мытья не рекомендуется использовать обычные моющие средства, которые можно найти на полках любого магазина. Зачастую в них есть химические добавки, которые плохо смываются.

1. Как стерилизовать банки в духовке

Поставьте банки на противень или решётку в холодную духовку. То, как вы их установите — горлышком вверх или вниз, — не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу же после мытья.

Читайте также:  Компот из черной и красной смородины

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку последние могут расплавиться. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объёма.

Выключите духовку и оставьте там банки на несколько минут, чтобы они слегка остыли. Доставать их нужно сухим полотенцем. Если оно будет мокрым, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

2. Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг, сито или решётку. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

Стерилизатор для банок

Маленькие банки должны простоять над паром около 6–8 минут, банки объёмом 1–2 л — 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше — 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды, стерилизацию можно заканчивать.

Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки нужно аккуратно вынуть и тоже переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

3. Как стерилизовать банки на пару над чайником

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите её. Если получится, положите крышки в чайник. Если они не пролезают внутрь, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка маленькая, можно поместить её на носик чайника. Или поставить в чайник толкушку и повесить банку на неё.

Держать банки над паром нужно столько же, сколько в предыдущем способе стерилизации над кастрюлей. Затем их нужно просушить на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на неё сухие банки горлышком вниз.

Включите пароварку или установите режим «Варка на пару» в мультиварке. Если банки небольшие, можно закрыть прибор крышкой, но это не играет существенной роли.

После закипания воды банки должны стерилизоваться столько же, сколько и над кастрюлей или чайником. Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут.

Вода должна закипеть, а банки изнутри должны покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.

В микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.