Как правильно варить компот: правила, советы, рецепты

В сезон ягод и фруктов мы всегда закрываем на зиму ягодный компот. Банки для такого компота можно не стерилизовать, главное – тщательно вымыть и зачистить ягоды. Хочу поделиться с вами несколькими самыми любимыми рецептами компота из ягод на зиму.

Простой рецепт компота из замороженных ягод

Начнем с наиболее распространенного рецепта, для которого используется сахарный сироп. Лучше всего брать ассорти ягод, чтобы получить оригинальный вкус напитка. При желании можете брать любые плоды. Готовится напиток предельно просто.

Простой рецепт компота из замороженных ягод
Простой рецепт компота из замороженных ягод

Ингредиенты:

Простой рецепт компота из замороженных ягод
Простой рецепт компота из замороженных ягод
  • 0,5 кг ягод;
  • 2 ст. сахарного песка;
  • 2,5 л воды.
Простой рецепт компота из замороженных ягод
Простой рецепт компота из замороженных ягод

Способ приготовления:

Простой рецепт компота из замороженных ягод
Простой рецепт компота из замороженных ягод
  1. Начинать необходимо с сиропа, для чего возьмите кастрюлю и высыпьте в нее весь подготовленный сахар.
  2. После этого влейте воду и поставьте все на плиту. Нагревайте на небольшом огне и не забывайте постоянно мешать.
  3. Когда сироп закипит, и сахар полностью растворится, положите плоды и варите на минимальном огне под крышкой.
  4. Что касается того, сколько нужно все варить, то длительность термической обработки составляет 12 мин.
  5. Не стоит долго держать напиток на плите, поскольку разрушатся все полезные вещества.
Простой рецепт компота из замороженных ягод
Простой рецепт компота из замороженных ягод

Компот из свежих ягод с мятой

Нам потребуются: кастрюля, ковшик, трёхлитровые банки, закаточная машинка, крышки.

Компот из свежих ягод с мятой

Ингредиенты

Компот из свежих ягод с мятой
ягоды 1 кг
сахар 565 г
мята 6 веточек
вода 6 л
Компот из свежих ягод с мятой

Этапы готовки

Компот из свежих ягод с мятой
  1. Промываем, зачищаем ягоды и раскладываем их по подготовленным банкам.
  2. В кастрюле доводим до кипения воду и разливаем её по банкам. В банки кладём промытые веточки мяты и оставляем на 7 минут.
  3. Пока компот настаивается, в ковшике стерилизуем крышки для закатывания.
  4. Как только компот настоится, сливаем с банок воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Нам нужно, чтобы сахар полностью растворился.
  5. Готовым сиропом заливаем ягоды в банках, закатываем крышками, укутываем и оставляем до полного остывания. Кода банки остынут, их можно перенести в кладовку или подвал.
Компот из свежих ягод с мятой

Видеорецепт компота из ягод с мятой на зиму

Из этого ролика вы узнаете, как сварить компот из ягод без стерилизации. Посмотрите и убедитесь, насколько просто можно заготовить такой вкусный напиток.

Польза и вред

Зная пользу и вред компота, можно решить для себя, нужно ли употреблять этот фруктовый напиток. Полезные свойства продукта огромны. В основном они объясняются ингредиентами, используемыми для приготовления. Они, конечно, могут отличаться. Обязательная составляющая — витамин С. Он невероятно полезен, ведь выступает как средство для профилактики простудных заболеваний. Витамин С имеется в значительном количестве в крыжовнике, любом виде смородины, яблоках, абрикосах, сливах.

Сам компот отлично утоляет жажду, может стать основным напитком на праздничном столе. А в зависимости от фруктов и ягод, использованных для его приготовления, польза может заключаться в следующем:

  1. Компоты из калины, клюквы, черной и красной смородины способны укрепить иммунитет.
  2. Благотворное воздействие на функционирование нервной и сердечно-сосудистой системы оказывают абрикосовый и персиковый компот, а также они способствуют сохранению зрения.
  3. Напиток из яблок и груш способен очищать организм от содержащихся токсинов. Он также ускоряет метаболизм и снижает внутричерепное давление.
  4. Напиток из чернослива и кураги способен активизировать перистальтику кишечника. Наиболее полезным будет напиток как вспомогательное средство в общем лечении простудных и инфекционных болезней, ревматизма, подагры, цистита, заболеваний ЖКТ.
  5. Компот из слив оказывает мягкий эффект слабительного, что будет особенно полезно при запорах.
  6. Компот, в составе которого есть малина, считается отличным жаропонижающим и восстанавливающим силы организма средством, которое показано при сезонных простудных заболеваниях.
  7. Лакомство из сухофруктов — уникальный напиток, помогающий восстановить потребность организма в йоде, необходимых витаминах и железе. Помимо этого, напиток позволяет бороться с депрессией, обычно появляющейся в осеннее и зимнее время, авитаминозом, спасать организм от хронической усталости и потери желания работать. Именно благодаря таким качествам сухофруктов такой компот готовят детям в детских садах и школах. Интересно, что напиток часто называют школьным и диетическим за его низкую калорийность и огромную пользу.
  8. Для насыщения организма железом рекомендован яблочный компот. Он пригодится для постоянного употребления тогда, когда человек работает в условиях повышенного радиационного фона.
  9. Лакомство из айвы имеет в своем составе значительное количество пектинов и танинов, которые отличаются противовоспалительными свойствами. Поэтому организм станет более устойчивым к анемии, желудочно-кишечным проблемам и туберкулезу.
  10. Лакомства из слив, облепихи, вишен способны поддерживать хорошее состояние нервной системы и способствовать улучшению обмена веществ. Этого удается добиться благодаря наличию в их составе витамина В2.
  11. Напиток из груш славится своими уникальными свойствами, которые способствуют активной борьбе с почечными, желудочными и сердечными болезнями.
  12. Компот из изюма способен активизировать работу кишечника, справиться с диареей и укрепить сосуды.

Вред компота также имеется. Он напрямую определяется некоторыми факторами: объемом употребляемого компота, концентрацией сахара в нем, используемыми ингредиентами.

К основным вредным характеристикам напитка можно отнести:

  1. Большое количество калорий в очень сладком напитке, который противопоказан людям, которым поставлен диагноз «сахарный диабет» или «ожирение».
  2. Значительное содержание активных веществ. Кислый компот (обычно получается из кислых ягод) может спровоцировать боли в желудке у людей, у которых есть проблемы с ЖКТ. Клюкву нельзя употреблять при проблемах с печенью и при гастрите. Значительное содержание клетчатки, что иногда присутствует в компотах, может привести к желудочным коликам и вызвать диарею.
  3. Чрезмерное употребление компота недопустимо, так как в этом случае высока вероятность, что вред будет больше пользы.
  4. Компот из любых плодов, произрастающих вблизи дорожных магистралей, вреден. Также вред здоровью может нанести напиток из фруктов и ягод, обработанных токсичными химикатами во время выращивания, а также вредны консерванты в составе напитка.

Овощной компот

Для приготовления овощного компота используют морковь, ревень, тыкву, свеклу. Как правило, напиток варят из смеси овощей и фруктов-ягод.

Компот из ревеня

  • Вода – 3 стакана;
  • ревень – 300 грамм, очищенный от кожицы;
  • сахар – 1 стакан;
  • корица – ½ чайной ложки, можно заменить цедрой 1 лимона.

Нарезать ревень кусочками. Сварить сироп. Положить в него корицу или цедру, ревень, варить 5 минут.

Овощной компот

Компот из тыквы

  • Вода – 5 стаканов;
  • тыква – 300 грамм, очищенная от кожицы;
  • яблоки – 2 штуки, антоновка;
  • сахар – ½ стакана;
  • чернослив, курага, изюм – по 1 горсти;
  • корица – по вкусу.

Нарезать тыкву, яблоки. Из воды, сахара и корицы сварить сироп. Добавить сухофрукты, варить 10 минут, тыкву, варить 5 минут, последними положить яблоки и варить до мягкости плодов.

Читайте также:  Настойка из яблок на самогоне: секреты приготовления и использования

Вариант с персиками

Напиток, сваренный по нижеизложенной методике, имеет приятный вкус и легкий фруктовый аромат. Его приготовление не отнимает много времени и не требует владения специфическими кулинарными навыками. Чтобы сделать такой компот, вам потребуется:

  • 200 граммов сахара;
  • 3 литра фильтрованной воды;
  • кило спелых персиков.
Вариант с персиками

В подходящей эмалированной кастрюле соединяют чистую питьевую воду и сахар. Все это отправляют на плиту и доводят до кипения. Как только на поверхности жидкости начнут образовываться пузырьки, в нее осторожно закладывают порезанные дольками персики. Буквально через минуту кастрюлю убирают с конфорки, накрывают крышкой и настаивают при комнатной температуре около четверти часа.

Какой бывает компот

Компот, как и любой другой напиток, имеет свои разновидности. Поэтому стоит особый акцент уделить каждому виду.

  1. Компот из свежих фруктов.Самым популярным составом для компота принято считать свежие фрукты, которые следует переварить, добавить в него подсластитель и получится великолепный, очень вкусный и насыщенный напиток.
  2. Компот иззамороженныхфруктов.Компот – это не только сезонный напиток, ведь благодаря возможности замораживать различные ягоды и фрукты, компот можно сварить, даже когда за окном -20.
  3. Компот изсухофруктов.Эта разновидность напитка также широко используется, когда сложно найти свежие фрукты. Всё дело в том, что когда изобилие сезонных фруктов, многие хозяйки продумывают всё до мелочей, и стараются не только заморозить, но и насушить популярные фрукты в виде сушки. Так, чаще всего сушат яблоки и груши, абрикосы и сливы. Всё дело в том, что эти фрукты реже всего замораживают, поэтому сушкой восполняется нехватка именно этих компонентов в составе.
  4. Фруктовый микс.Под миксом подразумевается смесь не только фруктов, но и ягод, которые смогут дополнить достаточным количеством кислоты и сладости жидкость, превращая компот в неповторимый напиток высокой концентрации.
  5. Консервированный и свежий компот.Также следует отметить еще два вида этого напитка. Речь идет не только о варке, но и о стерилизации, поэтому компот можно пить не только в момент его приготовления, но и через длительное время благодаря консервации. Это отличная возможность наслаждаться не только очень вкусным напитком сейчас, но и порадовать гостей в зимний вечер ароматным и витаминизированным компотом.

Овощи в масле

 

Понадобится:

Овощи в масле

На 4 банки по 500 мл

  • 500 г баклажанов
  • по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца 
  • 1 кг кабачков 
  • 500 мл растительного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 пучок разной зелени
  • соль, молотый черный перец
Овощи в масле

Приготовление:

  1. Кабачки и баклажаны вымыть и нарезать тонким кружочками. Стручки перца вымыть и нарезать полосками. Порциями обжарить на большой сковороде кабачки и баклажаны. 
  2. Чеснок очистить, нарезать кружочками и слегка подрумянить вместе со сладким перцем. Зелень вымыть, обсушить, крупно нарубить и добавить к перцу вместе с кабачками и баклажанами. 
  3. Овощи посолить, поперчить, перемешать и разложить по банкам. Дать полностью остыть. Залить банки растительным маслом, чтобы оно полностью покрывало овощи, и сразу закрыть.  
Овощи в масле

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 15816Количество использованных доноров: 4Информация по каждому донору:

  1. : использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2275 (14%)
  2. -iz-fruktov-na-zimu: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 6228 (39%)
  3. : использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 849 (5%)
  4. _gotovit/: использовано 8 блоков из 10, кол-во символов 6464 (41%)

Овощи в масле

Какие можно использовать ингредиенты?

Сочетание для компота могут быть самыми разными, что влияет на его вкус. Можно объединять несколько сортов ягод и фруктов, которые будут гармонично сочетаться, создавать неповторимый вкус и аромат. Насыщенным цветом и ароматным запахом отличаются компоты из таких ягод:

Какие можно использовать ингредиенты?
  1. Смородиновый. Компот из смородины, черной или красной, — один из наиболее полезных. В нем содержатся витамины группы C, B, E, A, фосфор, железо, калий, бета-каротин и многие другие полезные вещества. Напиток является антиоксидантом, насыщает организм жизненнонеобходимыми элементами и укрепляет иммунную систему, что особенно важно зимой. Также он улучшает обмен веществ, работу ЖКТ.

    Красная, чёрная и белая смородина

  2. Вишневый. Чаще всего на зиму замораживают вишню, из которой получается один из самых приятных на вкус компотов. В нем содержатся витамины группы B, A, E, C, магний, железо, калий, бета-каротин, фосфор. Антиоксидант способствует нормализации уровня гемоглобина в крови, улучшает аппетит, содержит мало калорий.

    Замороженная вишня

  3. Облепиховый. Компот из облепихи особенно полезен для детей. Он отличается насыщенным оранжевым оттенком и приятным ароматом напоминающим ананас, укрепляет иммунную систему и стимулирует защитные силы организма. Также плоды полезны при авитаминозе, проблемах с органами дыхания, лишнем весе.

    Замороженная облепиха

  4. Малиновый. Компот из малины — незаменимое средство от простудных заболеваний. Он нормализует давление и снимает нервное перенапряжение. Ягоды лучше всего переносят термообработку, сохраняя практически все полезные компоненты.

    Замороженная малина

Какие можно использовать ингредиенты?

Лучше готовить напитки, сочетая черешню, черную или красную смородину, малину, клубнику, чернику и другие компоненты. Важно подбирать компоненты схожие по плотности кожуры. Это предотвратит разваривание одних ягод при длительной готовке других. Продолжительность приготовления практически не зависит от того, насколько заморожены плоды.

Какие можно использовать ингредиенты?

Вкусный рецепт компота из сухофруктов с медом в домашних условиях

Компот из сухофруктов не только утоляет жажду, но наполняет витаминами и энергией. Регулярное употребление этого напитка в межсезонье укрепит ваш иммунитет. Вместо сахара в компот можно добавить натуральный мед.

Вкусный рецепт компота из сухофруктов с медом в домашних условиях

Время готовки: 80 мин.

Читайте также:  Варенье из клубники на зиму — 6 лучших рецептов

Время приготовления: 10 мин.

Вкусный рецепт компота из сухофруктов с медом в домашних условиях

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

Вкусный рецепт компота из сухофруктов с медом в домашних условиях
  • Сухофрукты – 300 гр.
  • Мед – по вкусу.
  • Вода – 2,5 л.
  • Мята – 2 ветки.

Процесс приготовления:

Вкусный рецепт компота из сухофруктов с медом в домашних условиях
  1. Сухофрукты помойте и замочите в теплой воде на 20 минут.
  2. Слейте воду с сухофруктов, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
  3. Доведите компот до кипения, убавьте огонь, варите 5 минут. Добавьте мяту, снимите кастрюлю с огня и оставьте компот под крышкой на час.
  4. В еще теплый компот добавьте мед и хорошо перемешайте напиток.
  5. Компот получается вкусным и ароматным, перелейте его в графин и поставьте на стол, чтобы каждый желающий смог утолить жажду этим чудесным напитком.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт компота из сухофруктов с медом в домашних условиях

Брусничный компот из ягодной заморозки

Ингредиенты:

Брусничный компот из ягодной заморозки
  • 3 л. фильтрованной воды, немного сахара
  • 500 гр. Брусники замороженной

Способ приготовления:

Брусничный компот из ягодной заморозки
  1. Размороженные красные ягодки перемолоть в блендере или в мясорубке.
  2. Перемешать с сахаром.
  3. Опустить ягодное пюре в кипящую воду.
  4. Выключить через 3-5 мин.
  5. Процедить и пить с удовольствием

Приятного аппетита!

Брусничный компот из ягодной заморозки

Кол-во блоков: 47 | Общее кол-во символов: 37393Количество использованных доноров: 8Информация по каждому донору:

  1. : использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1710 (5%)
  2. -iz-mandarinov/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 754 (2%)
  3. -iz-zamorozhennyx-yagod-recept-s-foto/: использовано 23 блоков из 27, кол-во символов 18104 (48%)
  4. : использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 2872 (8%)
  5. -varit-kompot-luchshie-recepty-iz-svezhih-zamorozhennyh-ili-sushenyh-yagod-i-fruktov: использовано 13 блоков из 14, кол-во символов 10291 (28%)
  6. -prigotovit-kompot-iz-mandarinov-na-zimu-konservirovanie/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1895 (5%)
  7. : использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 584 (2%)
  8. -s-yablokami-i-mandarinami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1183 (3%)