Выращивание и уход за колоновидной грушей Медовая

Десерт из груш с медом обладает непревзойденным вкусом и ароматом. Блюдо готовят в духовке, оно получается мягким. В качестве ингредиентов добавляют корицу или грецкие орехи. Десерт подойдет и для праздничного стола, и как лакомство для детей. Какие рецепты блюда существуют?

Агротехника

Груша Елена

Плодоношение находится в прямой зависимости от условий выращивания. Процесс возделывания культуры состоит из нескольких этапов:

  • начинается с подготовки места, создания условий для роста;
  • непосредственной посадки саженца;
  • постоянного ухода за растением.

Заблаговременно готовится посадочная яма. Размеры ее должны соответствовать деревцу груши. Для развитого саженца нужно посадочное место диаметром 80 см и глубиной до 1 м. Молодому саженцу достаточно ямы 0,5 м х 0,8 м.

Агротехника

Посадка груши

Высаженное по правилам деревце даст хороший результат. Правила посадки довольно простые:

  • Начинается работа с подготовки саженца. Обрезаются сильные корни на 10 см и оголяется верхушка растения. Подготовленный саженец выглядит оголенной от веток и корней палкой высотой около 75 см. Его замачивают в воде 1 час.
  • Немаловажное значение имеет плодородие почвы. Верхний слой земли, который выкапывается при подготовке ямы, нужно перемешать с золой в пропорции 1:1, полить смесь водой, чтобы получилась субстанция плотной сметанообразной густоты.
  • В центр ямы вбивается колышек полуметровой высоты. В дальнейшем он послужит опорой.
  • Затем углубление нужно заполнить заготовленной смесью верхнего слоя грунта с древесной золой и присыпать поверху землей. Это необходимо для обеспечения питания корневой системы на продолжительный период времени.
  • На холмик плодородной земли, с северной стороны от колышка сажается грушевое деревце. При этом важно не заглублять саженец — корневую шейку надо оставить над уровнем грунта на 5-6 см.

Важно! Некоторые садоводы рекомендуют на взрыхленное дно посадочной ямы выкладывать десяток сырых яиц. Вскоре после высадки они начнут гнить и снабдят корневую систему питательными веществами.

  • Вокруг молодого саженца яму заполняют оставшейся выкопанной землей, тщательно утрамбовывая каждый слой, чтобы в земле не оставалось пустот.
  • Ствол привязывают к деревянному колышку.
  • Саженцу потребуется много воды, поэтому место высадки растения тщательно поливается. После выполнения всех необходимых действий земля вокруг ствола мульчируется. В качестве мульчи применяется хвоя, компост, торф, древесные опилки, бумага.

Плодовые и вегетативные почки груши Медовая распускаются не одновременно, вегетативные отстают на несколько дней. Одним из условий распускания почек является среднесуточная температура (не ниже 6°С). Корни идут в рост при такой же температуре, наиболее интенсивный рост их происходит при температурных условиях от 10°С до 20°С.

Подготовка саженцев

Агротехника

Цветение груши начинается немного раньше яблонь (на 4 дня примерно), этот период приходится на конец мая и начало июня. Между началом распускания почек и цветением временной промежуток составляет от половины месяца до месяца. Цветение начинается при достижении температуры 15°С — 18°С. Погодные условия влияют на продолжительность цветения. Для образования завязей сорта груша Медовая опылители нужны. Жаркая сухая погода способствует скорому расцветанию (3 — 5 дней), холодная и сырая придерживает сроки цветения до 2 и более недель. Поздние весенние заморозки провоцируют образование пятен и колец бурого цвета на плодах. Одновременно с периодом цветением совпадает усиленный рост побегов, который заканчивается образованием почки на верхушке побега.

Обратить внимание! Рост груши ускоряется, если рядом растет рябина сорта Невежинский.

Груши с медом, имбирем и грецкими орехами

Ингредиенты:

  • 4 груши;
  • 100 г ядер грецких орехов;
  • 7 ст. л. меда;
  • 10 г имбиря.

Приготовление:

  1. Груши и имбирь чистим от кожуры.
  2. Грецкие орехи измельчаем.
  3. Имбирь натираем не терке. Добавляем к нему орехи и мед.
  4. Груши разрезаем пополам и вырезаем сердцевину, они должны напоминать лодочки.
  5. Каждое углубление наполняем орехово-имбирной начинкой.
  6. Запекаем при 200 °С 20 мин. Готовность проверяем зубочисткой.

Запеченную с медом грушу можно готовить в микроволновке. Запекать на полной мощности в течение 5 мин.

Для приготовления груш с медом нужно брать только сочные и спелые плоды, иначе блюдо получится сухим. Готовый десерт можно посыпать крошкой из печенья или полить шоколадом.

Груша Медовая – особенности посадки и ухода

Выращивание грушевого дерева – сложный процесс, начинающийся с покупки саженца. Уже на этом этапе садоводы теряются, ведь ассортимент сортов плодовой культуры заводит в тупик. Сложно подобрать подходящий культивар. При выборе опирайтесь на желаемый результат и особенности определённого гибрида. Главный критерий избрания — морозостойкость культуры.

Посадка теплолюбивой груши в Сибири непременно приведёт к гибели растения. Поэтому агрономы придумали районирование сортов, чтобы каждый мог подобрать себе деревце исходя из климатических условий региона. Жителям Северного Кавказа, Черноземья рекомендуют обратить внимание на сорт груши Медовая.

Читайте также:  Фаршированный перец на зиму — 6 рецептов в банках с овощами

Характеристики культивара вы найдёте в материалах статьи вместе с краткой инструкцией по посадке и уходу.

Технология посадки

Чтобы обзавестись грушевым деревом, необходимо посетить плодопитомник. Исключите покупку саженцев на ярмарках или рынках, приобретение товара в таком месте не гарантирует качество и соответствие сортовым характеристикам.

Покупая грушу, уделите внимание тщательному внешнему осмотру. Если веточки легко гнутся, имеют живые почки, здоровую на вид кору, смело совершайте покупку.

Проверить жизнеспособность коры очень просто – аккуратно ковырните поверхность в нижней части ствола. Если под кожицей виднеется зелёная ткань, перед вами жизнеспособное деревце.

Хотя рекомендуется покупать саженцы с закрытыми корнями, можно непосредственно перед посадкой приобрести растение с открытой корневой системой. Внимательно осмотрите корешки груши.

Длина свыше 20 см, наличие боковых ответвлений, эластичность, умеренная увлажнённость и отсутствие повреждений говорит о том, что саженец легко примется на новом месте.

Посадка такого деревца проводится незамедлительно.

Осуществлять посадочные работы можно весной или ранней осенью. Первый вариант предпочтительнее для регионов с суровым климатом, т. к. за лето растение основательно окрепнет и хорошо перезимует. До начала октября принято сажать на юге России. Тёплая осень способствует укоренению саженца до зимы.

Грушевые деревья любят тепло и хорошее освещение. Совокупность этих двух условий позволяет получить хороший урожай. Защиту от холодного ветра обеспечивают, располагая дерево вблизи постройки или другой преграды.

Груша Медовая со своими компактными габаритами легко впишется в любой сад. Почва для посадки должна быть слабокислой или нейтральной, рыхлой, питательной. Если участок не соответствует, в посадочный котлован добавляют разрыхлитель (песок) и органику.

Груша Медовая – особенности посадки и ухода

Залегание водоносного пласта не ближе 2—2,5 м от поверхности участка.

Если земля слишком кислая, внесите известь при посадке. Снизить pH почвы поможет кислый торф.

Как посадить грушу?

Процесс требует предварительной подготовки, но даже новички легко справятся с этой задачей. Выполните следующую последовательность действий:

  • за месяц до посадки выкопайте лунку глубиной и диаметром 80 см;
  • смешайте плодородный грунт с необходимым количеством органики и песка, добавьте фосфорно-калийный комплекс. Количество компонентов зависит от исходного состояния почвы на участке;
  • проследите, чтобы рядом располагалась преграда от ветра и необходимые культуре опылители;
  • засыпьте на дно лунки дренаж, а сверху сформируйте горку из подготовленной почвосмеси. Установите опору;
  • поместите корни груши в яму и постепенно заполните её землёй так, чтобы не осталось воздушных ямок, и корневая шейка не оказалась под почвой;
  • оформите поливную лунку, обильно полейте деревце. После полного поглощения влаги подвяжите ствол к опоре и выложите мульчирующий слой из опилок или торфяной крошки.

Не забывайте, что свежий навоз при посадке не используется. Удобрение обожжёт корни растения и приведёт к гибели.

Тонкости ухода за грушевым деревом

Небольшая инструкция по уходу поможет вам поддерживать здоровье Медовой груши. Поливают саженцы еженедельно в канавки по 1 ведру тёплой воды. Вступившее в пору плодоношение дерево поливают только до и после цветения, используя по 20 литров на каждый квадратный метр приствольного пространства.

Подкормка вносится в 3 этапа: ранней весной азотсодержащие удобрения, до и после цветения калийно-фосфорные комплексы, перед зимовкой древесная зола.

Груша Медовая, согласно описанию, зимостойка в рекомендуемом регионе. Жителям Средней полосы придётся подготовить деревце к зиме:

  1. после очистки приствольного круга проведите влагозарядковый полив;
  2. пространство приствольного круга заполните перегноем на высоту 25 см;
  3. оберните ствол на высоту 80—90 см дышащим материалом – агроволокном, картоном, спанбондом;
  4. вокруг «обёртки» намотайте еловый лапник для дополнительного утепления и защиты от мышей.

Ежегодный контроль состояния кроны проводится ранней весной. Удаление загущающих ветвей, больных и сухих побегов способствует вентилированию кроны, повышает продуктивность.

Медовая груша на участке станет настоящим украшением. Совокупность достоинств культивара не оставляет сомнений у садоводов в приобретении саженца именно этого сорта.

Болезни и вредители сорта, борьба и профилактика

Несмотря на то что сорт хорошо устойчив к грибковым заболеваниям, всё же лучше не доводить его до потенциальной опасности заражения как этими, так и другими болезнями и поражения вредителями. В нижеприведённой таблице описаны меры, необходимые для профилактики возникновения вышеуказанных неприятностей, а также борьбы с ними.

Болезнь/вредитель, признаки поражения Методы профилактики, действия по устранению
Парша:
  • появление на листовой части дерева постепенно разрастающихся и меняющих свой цвет пятнистых новообразований;
  • повреждение молодых отростков;
  • покрытие плодов оливковыми пятнами с бархатистой поверхностью.
Профилактические меры: систематическое и своевременное удаление заражённых частей растения и фруктов.

Методы борьбы: обработка бордоской жидкостью (3%-ный концентрат) до момента распускания почек; если поражение коснулось бутонов — опрыскивание водным раствором «Хоруса» (10 л / 2 г).

Ржавчина:

  • появление на листве красно-бурых, иногда оранжевых пятен;
  • высыхание и опадание поражённой листовой части растения.
Профилактические меры: обязательное сжигание опавшей листвы и перекапывание приствольной лунки, а также внесение противогрибковых профилактических препаратов.

Методы борьбы: обработка до момента появления листвы, до/после цветения — раствор «Скора» в воде (2 мл / 10 л).

Плодовая гниль (монилиоз):

  • появление коричневых пятнистых новообразований на поверхности фруктов;
  • опадание груш.
Профилактические меры: снятие и уничтожение поражённых и опавших самостоятельно плодов.

Методы борьбы: во время сна почек — «Днок» (100 г/ведро воды).

Медяница обыкновенная или листоблошка:

  • деформация листьев;
  • их осыпание из-за недостатка клеточного сока.
Профилактические меры: очистка стволов от постаревшей коры и наростов мха; вырезание и сжигание вместе с корой, мхом и опавшей листвой поражённых ветвей.

Методы борьбы: обработка «Актарой» (1,4 г / ведро воды) применяется в условиях сухой погоды без ветра.

Тля:

  • остановка развития листвы;
  • скручивание и отмирание листовых пластин.
Профилактические меры: удаление из штамба омертвевшей коры; побелка нижней части ствола и нижних веток известью; устранение прикорневых сорняков.

Методы борьбы: опрыскивание минерально-масляной эмульсией ЗОВ, растворённой в воде (0,6 л / 10 л) в начале весны до распускания почек.

Плодожорка грушевая:

  • усыхание фруктов;
  • преждевременное опадание плодов.
Профилактические меры: перекапывание почвы вокруг ствола; окутывание мешковиной ствола на уровне 50 см выше грунта.

Методы борьбы: обработка раствором «Агравертина» (5 мл / 1,5 л воды) перед и после цветения.

Рецепт 4: карамельные груши по-французски

  • груши — 2 шт
  • сахарный песок — 3 ст.л.
  • масло сливочное — 2 ст.л.
  • вода горячая — 200 мл
  • мята — для украшения

Сначала возьмите груши и помойте их под проточной водой. Затем промакните их хорошо бумажным полотенцем. Теперь надо очистить фрукты от кожуры (она у них довольно твердая и будет только мешать). Разрежьте фрукты пополам (вдоль) и удалите из них сердцевину. Делайте это аккуратно и не торопитесь. Подготовленные груши можете пока оставить.

Возьмите довольно широкую сковородку, насыпьте в нее 3 ст. л. сахара и поставьте на огонь. На маленьком огне растопите сахар, он должен стать тягучим. Не мешайте получившуюся массу.

Когда сахар станет коричневым и начнет немного тянуться, добавьте сливочное масло, теперь перемешайте получившуюся массу.

Когда сливочное масло полностью растает, положите в сковородку подготовленные фрукты (разрезанной стороной вниз). Отмерьте 200 мл горячей воды и влейте в сковородку. Вливайте жидкость очень осторожно, так как она начнет бурлить.

Сначала жарьте фрукты в сиропе, с одной стороны пять минут, а затем переверните и подержите их еще пять минут, с другой стороны. За это время карамель загустеет. Проверьте, мягкие ли груши, если да, тогда снимите их с огня. Поставьте десерт охлаждаться.

Основные выводы

  1. Груша «Медовая» относится к поздним осенним сортам.
  2. «Медовая» — необыкновенно сладкий и сочный сорт, хорошо переносящий транспортировку и хранение зимой.
  3. Груша «Медовая» богата различными витаминами, микро- и макроэлементами, поэтому её рекомендуют принимать при воспалительных заболеваниях.
  4. Этот сорт груш отличается повышенным иммунитетом против многих заболеваний.
  5. Для хорошего ежегодного урожая «Медовая» нуждается в нескольких деревьях-опылителях.
  6. Груша непритязательна в уходе и не слишком требовательна к среде обитания.

Варенье из груш с апельсином

Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.

Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.

Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином

Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином
Варенье из груш с апельсином

Как мочить груши на зиму

Общих рекомендаций по мочению фруктов мало. Главное требование – очищенная либо кипяченая вода. Пресс и пряности используют по необходимости.

Как мочить груши в домашних условиях в банках

Рецепт моченых груш в банках универсален. Потребуется:

  • 5 кг плодов;
  • 2,5 л воды;
  • 125 г сахара;
  • 75 г муки.

Далее выполняют такие действия:

  1. Плоды плотно раскладывают в банки.
  2. Водой разводят муку, сахар.
  3. Раствором заливают фрукты.
  4. Выдерживают при температуре 18 градусов до двух недель.
  5. После прекращения брожения убирают на хранение.

В воду допускают добавление корицы, гвоздики, ванили. Тогда блюдо приобретает больше вкусовых оттенков.

Как замочить груши на зиму в бочке

Моченые груши в бочках в квартире готовить не всегда удобно, площадь может не позволять выделить достаточно места. Для мочения в бочках понадобится:

  • 10 кг плодов (можно больше, сколько позволяют емкости);
  • 5 л воды;
  • 250 г сахара;
  • 150 г муки;
  • ржаная солома.

Количество продуктов изменяют в соответствии с потребностями, пропорционально корректируя весь рецепт. Готовят блюдо так:

  1. Бочку выстилают соломой, предварительно промытой и ошпаренной.
  2. Укладывают фрукты слоями, между каждым рядом помещают солому.
  3. Водой разводят сахар, муку. Если раствор горячий – остужают.
  4. Заливают жидкостью груши.
  5. Выдерживают продукт при температуре 16 °С до 16 дней.

Через 30 дней блюдо готово.

Рецепты моченых груш

Существует три основных способа приготовления фрукта:

  • с брусникой , не имеет значения, что еще будет положено в банку, у заготовки всегда кисловатый вкус;
  • с медом – смысл в том, чтобы заменить сахар в рецепте, это считается более здоровым способом;
  • с суслом – вместо муки используют солод.

Обыкновенный рецепт, не требующий дополнительных компонентов, принято называть классическим.

Классические моченые груши на зиму

Для приготовления заготовки следует взять:

  • 20 кг плодов;
  • 1 кг горчицы;
  • 10 – 15 л прохладной кипяченой воды.
  1. Сырье промывают холодной водой, протирают шерстяной тканью.
  2. Укладывают в предварительно вымытые банки. На каждый слой насыпают горчицу.
  3. Выдерживают емкость сутки в темном прохладном месте.
  4. Заливают водой.
  5. Накрывают банки пергаментом, завязывают шпагатом.

Через 1 месяц блюдо готово.

Моченые груши дички

Моченые груши дички в банках готовят по рецепту, для которого понадобятся такие ингредиенты:

  • 10 кг фруктов;
  • 250 г сахара;
  • 150 г муки, предпочтительно ржаной;
  • 5 л воды.

Приготовление проходит так:

  1. Фрукты плотно укладывают в банки, объемом минимум 5 л. Рекомендуют выстилать банки соломой, как бочки.
  2. Муку разводят водой, добавляют сахар, соль, размешивают.
  3. Раствором заливают содержимое банки.
  4. Емкости держат 7 дней при 18 °С.
  5. Далее доливают жидкость, убирают заготовку в подвал, холодильник, сени.

В теплом помещении моченые продукты не хранят.

Моченые груши в домашних условиях с брусникой

Для рецепта с брусникой потребуется:

  • 10 кг плодов;
  • 0,5 кг брусники;
  • 10 л воды;
  • 10 чайных ложек простокваши;
  • по вкусу листья смородины, специи;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка порошка горчицы.

Готовят по такой схеме:

  1. Рядами в эмалированное ведро или кастрюлю выкладывают плоды и бруснику, через один. Часть рядов перекладывают смородиновыми листьями.
  2. Смешивают воду, соль, горчицу, простоквашу.
  3. Раствором заливают емкость.
  4. Настаивают 10 дней.
  5. Переносят для хранения в подвал, сени либо иное подходящее место.

Моченые плоды, приготовленные этим методом, могут иметь кислый привкус.

Рецепт моченых груш в домашних условиях с медом

Для приготовления моченых груш с медом понадобятся такие продукты:

  • 10 кг груш;
  • 5 л воды;
  • 200 г меда, допустимо заменить на 300 г сахара;
  • 100 г соли;
  • 200 г муки, лучше ржаной.

Советуют подготовить 0,5 кг соломы, чтобы выстилать ей емкость. Приготовление подразумевает следующие шаги:

  1. Дно и стенки посуды выложить ошпаренной мытой соломой.
  2. Груши осторожно уложить рядами в кастрюлю, бочку, ведро или банку. Положить гнет.
  3. В горячей воде растворить мед, соль. Смешать со ржаной мукой. Довести до кипения.
  4. Груши залить остывшей жидкостью. Оставить на 1 неделю при температуре 20 градусов.
  5. Далее на 9 дней переместить в помещение с температурой 15 градусов.
  6. После убрать на хранение.
  7. Через 5 недель продукт готов к употреблению.

Оптимальное место хранения бочек, ведер с мочеными фруктами – подвал.

Моченые груши в банках в ржаном сусле

Для приготовления заготовки потребуются следующие ингредиенты:

  • 5–10 кг груш;
  • 10 л воды;
  • 300 г сахара;
  • 150 г соли;
  • 100 г солода ржаного.

Готовят моченые груши по следующей схеме:

  1. Фрукты, промытые водой, укладывают в бочки слоями. Между ними желательно помещать солому, либо смородиновые или вишневые листья.
  2. Бочку закрывают доньями с отверстиями.
  3. Прохладной водой разводят солод, соль, сахар.
  4. Раствор кипятят, остужают.
  5. Заливают им груши.
  6. Неделю выдерживают бочки при температуре 18 градусов, каждый день снимая пену.
  7. Сусло, по мере необходимости, добавляется.
  8. Бочки закупоривают, убирают в подвал.

Через 1 месяц брожение закончится, и продукт будет готов к употреблению.

Источники:

Использование холодильника

Для заморозки груши на зиму отлично подойдёт обычный домашний холодильник. Точнее сказать, морозильная камера. Температура воздуха в ней достигает до -18 градусов. Поэтому можно уверенно сказать, что продукты хорошо сохранятся на протяжении нескольких месяцев и не утратят полезных элементов.

Существует несколько видов заморозки:

  1. Шоковая( её ещё называют мгновенная );
  2. Обычная.

К сожалению воспользоваться первым вариантом в домашних условиях не получится. Для данной процедуры нужен специальный шкаф-шоковой заморозки, такие агрегаты стоят на предприятиях.

Читать так же: Варенье из полевой клубники не срывая чашелистики рецепт

Второй вариант подходит для домашнего применения, в этом случае целесообразно использовать обычную морозилку.

Заморозка поэтапно:

Грушевое повидло – полезные советы и хитрости

Все знают, что повидло нужно раскладывать по стерильным баночкам. Но можно поступить другим способом: разложите лакомство в чистые и сухие банки, поставьте в духовку, прогрейте до появления запеченной корочки сверху, но смотрите, чтобы лакомство не начало подгорать. Вынимайте, закрывайте крышками или закатывайте.

Сахара в повидло добавляют не менее 50%. Расчет идет с учетом очищенных фруктов без огрызков.

В повидле можно заменять часть сахара медом, который прекрасно сочетается с грушами. Лакомство получится необыкновенно ароматное. Кстати, это замечательный способ израсходовать засахаренный мед.

Полезные ссылки: