Венгерская Мангалица: характеристика и особенности содержания свиней

Порода свиней Мангал отличается высокой продуктивностью, а также интересным внешним видом: кучерявые хрюшки выглядят довольно привлекательно. Порода нетребовательна к содержанию и отлично адаптируется к любому климату. Свинья Мангал была селекционирована с целью получения мяса с минимальным количеством жира.

Происхождение породы

Сама порода, свинья венгерская мангалица, намекает о своем происхождении. В далеком 1833 году венгерский эрцгерцог Йозеф получил ее путем скрещивания диких карпатских пород свиней с домашними. Его целью было получение породы, которая спокойно переносила бы минусовые температуры, была неприхотлива в содержании и кормлении, но при всем этом давала отличный ежедневный прирост мяса.

Порода достаточно быстро приобрела популярность, до сих пор свиноводы Венгрии имеют наибольшее поголовье свиньи венгерский мангал, в остальных странах порода не столь популярна.

Сало, бекон и вяленая свинина пользовались спросом на европейских рынках, благодаря своему необычному вкусу, которое отличается от мяса других пород. Венгерская мангалица порода свиней, которая считается беконной, а ее мясо относится к диетическому. Иногда ее мясо еще называют мраморным, именно с мяса этих пород принято изготавливать дорогостоящий испанский деликатес, называемый хамоном. Мясо богато на легко усвояемое железо и не содержит холестерина, насчет вкусовых качеств мангалица порода свиней отзывы имеет самые положительные.

После 1950 года стали массово выращивать мясные породы свиней и количество поголовья резко упало, некоторые подвиды находятся на грани вымирания.

В настоящее время в нашей стране разведение мангалиц становится все популярнее.

Начинающим свиноводам следует учитывать то, что свинки любят свободу и не предназначены для постоянного содержания в хлеву. Поэтому возможность выпаса на лугу является обязательной для желающих купить поросят венгерской мангалицы, только в этом случае разведение может быть рентабельно.

Венгерская мангалица: описание породы

Сама порода подразделяется на 4 типа:

  1. Красная венгерская мангалица.
  2. Черная мангалица.
  3. Ласточка.
  4. Белая венгерская мангалица — самая популярная разновидность породы. Первые три разновидности из-за падения спроса на мясную продукцию этих особенных парнокопытных практически вымерли.
Венгерская мангалица: описание породы

Свиньи породы венгерская мангалица выглядят и ведут себя иначе, чем их домашние «собратья».

  • У свиней этой породы длинные волосы, зимой покров животных сгущается и становится похож на шерсть, в теплые периоды превращается в кудрявую щетину;
  • густая шерсть в холодное время года помогает свиньям переживать даже сильные морозы;
  • популярность породы среди европейских фермеров объясняется быстрым набором массы животными — за первый год поросенок достигает веса в 160 кг, а взрослая особь будет «тянуть» на 3 центнера;
  • порода свиней мангалица относится к сальной категории;
  • окраска шерсти парнокопытных способна меняться под влиянием температуры внешней среды, качества корма и даже типа почвы на пастбище;
  • отличить особь данной породы можно по характерным черным пятнам на шкуре, обрамляющим глаза и рыльце.

Разновидности

Все Мангальские имеют широкую грудь, объемный живот, стоячие слегка изогнутые ушки.

Шерсть должна быть шелковистой, немного курчавой. Если у поросенка растет прямая жесткая шерстка, велика вероятность покупки полукровки.

Разновидности

Путаница в описании часто происходит из-за сходства названия пород Мангал и Венгерская Мангалица. У последней — курчавая шерстка, а Мангал имеет более жесткую щетину без волнистостей и изгибов. Отличия имеют и взрослые особи, и поросята. У Мангалиц остались от диких кабанов едва заметные полосы, которые трудно рассмотреть принепродолжительном «знакомстве». Поросят Мангалов трудно отличить от диких из-за ярко выраженных полос.

Читайте также:  Заболевание скота причины повальной гибели коров

Мангал

Окрас настоящих породных Мангалиц может быть:

Разновидности
  • белым,
  • красным,
  • черным,
  • двухцветным.

Белый — самый распространенный, но чистота цвета встречается редко. Обычно особи сероватые, бежевые, желтоватые.

Венгерская Мангалица

Разновидности

Венгерские поросята окраса «ласточка» (двухцветные) выглядят наиболее экзотично. У них светлое брюхо контрастирует с черным цветом окраса остальных частей туловища. Свинья становится действительно похожа на ласточку:

Окрас «ласточка»

Красная и черная масть встречаются редко.

Разновидности

Распознать «породность» поросенка можно по признакам:

  • черная кожа в районе глаз, пятачка, сосков, анального отверстия;
  • черная кожа ног;
  • отсутствие розового цвета на пятачке;
  • черные ресницы и брови.

Характерные «отметины» называются пятнами Вельмана. Они могут быть где-то темнее, где-то светлее, но по ним можно определить чистопородность.

Разновидности

Содержание данной породы в жарком климате крайне нежелательно. Особи становятся больше похожи на лесных, а вкусовые качества мяса значительно ухудшаются.

Венгерская Мангалица: условия содержания

Учитывая неприхотливость породы, она не испытывает необходимость в загоне, достаточно одного подворья. Однако, учитывая высокую стоимость породы, ей всегда создают оптимальные условия:

  1. Наличие пространства для выгула. Венгерская пуховая Мангалица, должна содержать в своем рационе траву. Если возможность выгула отсутствует, то Мангалицу следует кормить скошенной травой. Порода свиней венгерская Мангалица, не требует за собой присмотра при выгуле, единственное, фермер должен встретить их вечером, возвращающихся домой. Это говорит о том, что порода свиней очень умная.
  2. Такая порода предусматривает наличие навесов от солнца, потому что свиньи волосатые круглый год.
  3. Свиньи венгерская Мангалица очень чистоплотные. Они постоянно ощущают потребность в чистой воде, в которой они любят купаться. Загрязненную воду такая порода пить не будет.
  4. Как правило, свинья Мангалица содержится на корме, который она употребляет, пасясь на лужайке. Однако, закупка фуражного корма идет, но в очень небольших количествах и только ради того, чтобы замешать в него витамины. Фермеры всегда имеют участок, на котором выращивают различные овощи, тоже пригодные в пищу этим породам свиней. Конечно, все плоды должны быть очищены и проварены.
  5. Опыт показывает, что венгерские свиньи очень неприхотливы в еде и употребляют в пищу буквально все, включая тростник или кукурузные початки. Самая большая проблема — не допустить их переедания, особенно в раннем возрасте. Статистика говорит, что молодой поросенок может за сутки набрать вес до 700 грамм, не удивительно, что взрослая особь, бывает массой 300 килограмм.
  6. Не последнее место занимает и экономический вопрос. Венгерская порода свиней имеет очень небольшие затраты на свое содержание, при этом отдача от них велика.

Описание Мангалицы

Тип породы — сальный.

Уши свиньи имеют горизонтальный наклон вперёд или слегка ложатся на морду.

Шерстный покров похож на шубу овцы: густая шерсть длинная и свивается в кучеряшки перед началом зимних холодов, летом становится короткой.

Окрас чистопородных Мангалиц:

  • белый (вариации от серого до жёлто-красного);
  • красный (вариации от тёмно-красного до коричневого с рыжим);
  • «ласточка» (чёрный окрас на спине и боках, светлый – на животе и нижней части тела).

Характерным признаком чистопородных Мангалиц является «пятно Велльмана» диаметром до 5 см, которое находится на ухе в нижней части. Породный признак – сезонная линька: летом – простая структура короткой шерсти, зимой – густой длинный покров, завитый в кудри.

Особенности выращивания

Чтобы улучшить качество мяса, представителей мужского пола кастрируют. При половом созревании происходит мощный выброс эстрогенов и эндогенов, в результате чего у мяса появляется характерный неприятный душок. Рекомендовано проводить резекцию половых желез в месячном возрасте. Такая процедура также способствует ускоренному росту, поэтому иногда самочек стерилизуют.

Особенности выращивания

Свиньи Мангалы достигают половой зрелости в полгода. Свиноматка вынашивает потомство 120 дней. Если опорос не первый, то за одну беременность свинка может выносить более 12 малышей. Уже через 5 суток поросенок способен есть жидкие болтушки. В месячном возрасте в рацион уже можно вводить корнеплоды и зелень.

Чтоб хрюшки могли нормально себя чувствовать в холодное время года, необходимо обеспечить им достаточное сбалансированное питание. Рацион должен включать такие продукты:

Особенности выращивания
  • корнеплоды и сено — 70%;
  • каштаны, желуди — 30%;
  • жидкие витамины и минералы.

Очень важно, чтобы свинки получали достаточное количество комбикорма, но ни в коем случае нельзя их перекармливать. Переизбыток корма, также, как и недостаток, вреден для здоровья животных: от переедания они могут даже умереть. Отлучают поросят от матери по достижении 4-недельного возраста. Для повышения продуктивности спаривание проводят на 5-7-е сутки после отлучки.

Особенности выращивания

Поросята породы Мангал обладают хорошим иммунитетом, поэтому прививки им можно не делать. Мангалы дружелюбно относятся к другим обитателям скотного двора, а также к людям.

Мясные особенности

Ценители отмечают, что мясо венгерской породы свиней, отличается особой нежностью, хотя и выглядит слегка жирным. Прослойки сала чередуются со слоями мяса, придавая ему мраморный вид. При термической обработке, прожилки сала тают, пропитывая мясо, делая его нежным и вкусным.

В состав мяса данной породы, входят:

Мясные особенности
  • Fe, кислоты и витаминные комплексы;
  • вещества, которые значительно замедляют процесс холестерино образования;
  • мясо мангалиц позволяет выводить канцерогенные вещества, тем самым защищая организм от возможных онкологий.

Животные, выкормленные на натуральном корме, ценятся в разы выше и мясо таких свиней является экологически чистым. Как правило, живым весом их не сдают, а разделывают самостоятельно.

Введение

Вся ответственность возложена на заводчика свинофермы. Какая порода поросят жирная, какая постная? Сколько приплода может дать свиноматка? Почему стоит обратить внимание на отзывы владельцев о венгерской мангалице? Что выгодно отличает породу от других видов свиней? Как вложить и не потерять? На этот и многие другие вопросы попробуем дать ответ в нашей статье на примерах опытных заводчиков пуховой мангалицы.

Владелец из с. Ольха Иван, поделился своим мнением относительно содержания этих животных: Решил купить на пробу поросенка. Вообще, я коз развожу, но у меня прибавилось 4 га земли, обрабатывать некогда. Козы тоже столько не съедают. От знакомых услышал о мангалице и решил чтоб без дела не стояла земля – куплю, буду выгонять на пастбище. Продержал первый год. Животина прибавила в весе всего 90 кг. Ожидал поболее.

Введение

Зато понравилось, что ухода почти не требуется. Хочу сказать, что мне понравилось. Утром вывел, пошел заниматься по хозяйству. Вечером забрал. Пасется как коза или овца. Животина умная оказалась. Она нашла у меня родник на земле. Я и знать не знал, а она, видать, пить захотела. Поэтому если большое хозяйство и заморачиваться со свиньями некогда – очень рекомендую. А я теперь задумываюсь свиноматку купить. Хочу попробовать поросятами разжиться. А там как пойдет.

Читайте также:  Занимаемся разделкой свиньи в домашнем хозяйстве

Разведение кудрявой породы свиней

Для разведения приобретают обычно пару мангалиц. Поросята быстро набирают вес. К годовалому возрасту производят спаривание с хряком. В свинарнике подготавливают помещение для будущей семьи. После опороса свиноматку переселяют с детками. Выпас отменяется, питомцев держат в загоне.

В качестве питания дают комбикорм с добавкой премикса. Первые 1,5 месяца молодняк питается молоком матери. Подкорм малышам начинают давать после 7 дней. Кормушку подготавливают отдельную от матки, готовят жареный ячмень и жидкую болтушку.

В рацион вводят мел, костную муку. В качестве минералов используют красную глину. В месячном возрасте в рацион добавляют комбикорм с примесями травы, овощей, сена. Постепенно молодых особей приучают к уличным прогулкам.

Уникальность и главное отличие поросят – это густая вьющаяся шерсть, напоминающая руно овцы. Такая «шуба» главная защита от зимних холодов.

Разведение кудрявой породы свиней

Конституция свиней: уши прямые, средний размер, крепкий костяк, спина ровная, реже немного выгнута, ноги короткие. У истинных представителей породы черный окрас на внутренней части хвоста, вокруг анального отверстия, ареолы сосков, зона вокруг глаз и внутренняя сторона ушей, ресницы, брови, ноги, копыта, щетина на кончике хвоста и вокруг пятака.

Взрослые животные набирают около 300 кг., поросята в среднем 160 кг. за первый год откорма. Свиноматки становятся половозрелыми к 12-тому месяцу, приводят до 12 поросят. Первый приплод до 7 особей.

Допустимо только 4 варианта окраса венгерской пуховой мангалицы.

Зарегистрировано 3 вида окраса – белый, черный и красный, но выделяют еще один – «ласточка» черно-белые. Наиболее распространена белая пуховая мангалица. Она и ее черный сородич наиболее крупные виды. Самый редкий – красная и черная.

Особенности ухода

Среди фермеров бытует мнение, что порода Мангалица создана для ленивых людей. Это не совсем так. Действительно, данные парнокопытные не требуют такого ухода, как другие породы свиней, но они нуждаются в ежедневном выпасе.

Чтобы предотвратить появления разнообразных болезней, нужно своевременно менять подстилку, осуществлять чистку загонов и мыть кормушки с поилками. Несмотря на то, что Венгерские свиньи Мангалица устойчивы практически ко всем заболеваниям, которые встречаются среди свиней, от гельминтов и прочих паразитов (включая вшей) они не защищены, поэтому животным нужно давать препараты для профилактики гельминтов в соответствии с инструкцией. Как правило, лекарства даются с интервалом в 6 месяцев. Если кабанчики не будут принимать участия в племенной работе, то их нужно вовремя кастрировать.

После того как хрюшки появляются на свет, специалисты рекомендуют обломать им клыки, в противном случае они могут нанести микротравмы свиноматке в процессе кормления.